Bagels

4 dl lunkent vand

1 pakke gær (50 gram)

3 spsk sukker

½ tsk salt

10 dl mel

4 liter vand til kogning

Dejen æltes og hæver 15 minutter. Deles i 12 stykker og formes til ringe. Hæver 20 minutter. De 4 liter vand bringes i kog. Ringene koges 7 minutter (simre) – 4-6 ad gangen afhængig af grydens størrelse. Ringene skal kunne ligge ved siden af hinanden. Bages ved 200 grader i 25 minutter i forvarmet ovn.