Karamelrand

Smelt sukkeret til karamellen på en pande. Kom noget af det i en varm randform. Vend og drej formen så den dækkes af karamel. Resten af karamellen tilsættes vand og koges ved svag varme til karamellen er opløst. Mælken koges op med vanillen. Æggene piskes sammen med sukker og mælken kommes i. Det blandes ved at hælde det nogle gange gennem en trådsigte. Det skal ikke piskes, for så kommer der luftbobler i randen. Æggecremen kommes i formen og bages i vandbad 45 minutter ved 160 grader til massen er stivnet. Kan evt. dækkes med alufolie under bagningen. Lad den køle af i formen. Serveres med flødeskum og karamelsovs. (Kan også blandes sammen)