200 g rejer
1½ dl creme fraiche
2 finthakkede skalotteløg
2 spsk fintklippet dild
2 spsk finthakket purløg
cayennepeber
8 skiver røget laks
lidt grøn salat
citron
Rør creme fraiche med de hakkede krydderurter og smag til med cayennepeber. Vend rejerne i. Fordel blandingen på lakseskiverne og fold laksen omkring fyldet, så der dannes små pakker. Anret pakkerne på tallerken med salat og citronbåde.
Giv flûtes til.