Pizza med Schwarzwald-skinke og jordskokker

Jeg bruger Rabattens dej opskrift - her halv portion til 2 personer.


½ portion ( 1 pizza):

1 1/4 dl lunkent vand

8 g gær

1 tsk salt

250g mel

1½ spsk olivenolie


½ dl tomatpassata

4-5 jordskokker

1 dl revet gouda

1 pakke Schwarzwald-skimke (6 skiver)

1 kvist rosmarin


Gæren udrøres i det lunkne vand, blandes med resten, æltes og deles i 3 boller. Hviler køligt mindst 3 timer, men kan sagtens laves dagen før. Rulles/ eller strækkes på meldrysset bord. Fyldet kommes på. Bages i forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 10 minutter. Min ovn har pizzafunktion, så den bruger jeg.

Fyld:

Pizzabunden blev smurt med tomatpassata. Herpå revet gouda og så jordskokker i meget tynde skiver (Jeg brugte kartoffelskrælleren). Pizzaen dækkes med skinkeskiverne og drysses med lidt frisk rosmarin.


Hertil en salat af:

Iceberg, 3 æbler, 1 mandarin og en god håndfuld valnødder. Dressing: citronsaft og olivenolie