Fiskepaté

Lav laksefarsen i foodprocessor eller blender. Skær den hvide fisk i tykke strimler. Blancher spinaten og lad den dryppe godt af. Læg laksefarsen lagvis med den hvide fisk og spinaten i en smurt sandkageform. Slut af med laksefars. Læg et stykke bagepapir over og sæt en sandkageform med lidt vand i ovenpå som pres. Bag pateen i vandbad i 1 time ved 160 grader. Lad den afkøle under pres. Kan fryses.

Server med en krydderurtedressing og flutes, eller Thousand Island dressing og krebsahaler.