Kalkununderlår med bønner og champignon

Kalkunlårene gnides med olivenolie og krydres med hvidløgspulver, provencekrydderi og salt. I ovnen ved 200 grader varmluft til kernetemperaturen er 82 grader.

Champignon brunes i smør olie (ca. 1 spsk af hver) Bønner og sesamfrø tilsættes og steger 5-10 minutter. Krydres med salt og peber.

Kalkunlårene har en fin smag - er lidt besværlige at spise p.g.a. "korsetstivere". De har ligesom fasaner nogle ret stive sener, men der er rigtig meget kød på bare et lår.