Græsk kartoffelsalat

Kartoflerne vaskes og skæres i både. Vendes i olien, der er tilsat oregano, salt og peber. Bredes ud på plade med bagepapir og bages i ovnen 50-60 minutter ved 200 grader.

Peberfrugterne skæres i bidder, der vendes i olie tilsat hvidløg, salt og peber. Kommes i ildfast fad og bages i ovnen 40-50 minutter ved 200 grader.

Når kartofler og peberfrugter er færdige blandes de og kommes i fad. Pyntes med sorte oliven, feta og bredbladet persille.