餅皮 (獨角仙)
材料
麵粉 50g
粘米粉 100g
糯米粉 125g
糖 100g
牛奶/椰漿 485g
煉奶 65g
固體油/Lard 30g
做法
1) 固體油坐溶
2) 乾材料拌勻
3) 逐少加入牛奶，搓至滑和成團，像麵團
4) 全部牛奶加入後，加入煉奶
5) 加入固體油
6) 所有材料混合後，倒入糕盤，大火隔蒸約35分鐘
7) 蒸熟後待涼，不要倒掉浮在面層的水油
8) 搓至水，油混合及有彈性
芋蓉餡
材料
芋頭 250g
糖 120g
澄麵 3湯匙
水 90g
油 3湯匙
做法
1) 芋頭去皮切薄片，蒸20-25分鐘至稔，用叉壓成芋蓉。
2) 將全部餡材料放煲內煮至杰身便成。
迷你冰皮月 : 餡 28g 皮 25g
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