Red Bean Paste

【豆沙餡】

紅豆 200g，三溫糖100g (可按個人口味增力或減少)，牛油 20~30g

(1) 紅豆用水浸過夜，隔去水份。

(2) 用小煲放入適量水份，水滾後加入紅豆，用中火煲至成紅豆完全變腍(約一個小時)，隔去水份。

(3) 用易潔鑊倒入紅豆，再加入糖，中火炒水份收乾，杰身(但不要太乾身)，

(4) 熄火後，加入牛油拌勻，分成數小盒，完全放涼後，放入冰格保存

~需要時攞出，放回室溫回軟~

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