(40隻兩吋油角份量)

麵粉 200 克

豬油/固體菜油 2 湯匙 (座熱成液體)

生油 2 湯匙

蛋 1 隻

清水 2 湯匙

白芝麻 少許

炒香芝麻 1 兩

炒香花生 2 兩(壓碎)

椰茸 2 湯匙

砂糖 3 湯匙

1. 芝麻、花生、椰茸、砂糖拌勻作餡料，備用。

2. 將麵粉篩入大碗中，加入蛋、水、生油及豬油/固體菜油 ，搓成粉糰。

3. 在工作桌上灑上乾麵粉，用棍壓成一分厚，印成譜小圓塊。

4. 包入一小茶匙餡料，對摺成半月形，收口銷邊，用中火炸至金黃色，用房紙吸去多餘油份待冷即成。

賀年油角

材料：

皮：低筋麵粉一磅，花生油及水各一碗（八安士碗裝到九分滿咁上下，咁多油？唔驚架，一陣炸既時候，熱力會逼返出黎既．）

一包係一磅庄既，一次過用晒，夠方便．記住先留起一湯匙粉喎！

大部份人都以為放豬油，角皮先會脆，其實想角皮脆，唔一定要放豬油架，係有竅妙既．原來秘訣一，就係要係個煲內先燒熱油，然後將麵粉倒入去，搞幾搞，加埋水，一路搞勻，變成咁．（記住呀，咪燒熱油就去加水架，因住ｄ油彈死你呀！）