迷你薄餅
材料: (成品約8-9吋)
高筋粉 100g
鹽 2g
速發酵母 2g
水 50g
橄欖油 4g
做法:
1. 由於份量太少, 我把所有材料一同放入混合.
2. 一直搓揉直至麵糰變得光滑有彈性.
3. 滾圓, 蓋好, 進行第一次發酵約20分鐘.
4. 膨脹至兩倍大後, 把麵糰內空氣壓出.
5. 擀平, 按入薄餅盤, 蓋好, 進行第二次發酵約20分鐘.
6. 掃上茄醬, 放上喜愛的配料, 灑上芝士.
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