Earl Grey Cheese Cake 伯爵茶芝士蛋糕

伯爵茶芝士蛋糕 食譜6"-7"也可 (食譜改自日嚐甜品)餅底餅干碎 60g 牛油溶液 30g

餅干碎與牛油溶液拌勻，把餅乾混合物壓在餅模底，備用

芝士餡

忌廉芝士 330g 糖 75g 淡忌廉35ｇ蛋 100ｇ牛油 75g

伯爵茶葉10g 伯爵茶1-2個

製法:

1. 伯爵茶葉與淡忌廉煲滾，焗10分鐘，隔茶渣備用

1. 焗爐150度預熱, 蛋糕模掃油上粉

2. 將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑.

3. 加入蛋拌勻, 再混合伯爵茶忌廉及茶包, 後加牛油溶液

4. 放入蛋糕模

5. 放入焗爐150度焗35分鐘.

6. 出爐後待涼, 脫模放入雪櫃雪凍, 即成.