Sesame White Bun 芝麻豬仔包 (by MC)
材料:A)高筋粉 226g, 糖 14g, 酵母粉 4.5g, 鹽 4g, 暖鮮奶 50g, 水100g,
B)
牛油 20g
做法:
1. 材料(A)攪勻成糰後, 加入牛油搓至有薄膜狀 ，
2. 把麵糰放入大碗內蓋好，作第一次發酵約30分鐘，
3. 取出麵糰排氣後滾圓, 放回大碗內作第二次發酵至2倍大(約30分鐘)，
4. 取出麵糰捍平成大圓型(約1cm厚), 用切刀以"米"字形分割成8等份後靜止5分鐘 ，
5. 將每份麵糰輕輕搌開成長三角型(約3x10吋長)，並輕輕卷起成欖型，
6. 放焗盆上作最後發酵至2倍大(約30分鐘)，於表面掃上蛋液及洒上芝麻，
7. 放入預熱 200'c 的焗爐內, 焗 8-10 分鐘至金黃便成。