Deep Fried Egg White with Red Bean & Banana
材料：
蛋白３隻
粟粉 ２湯匙
麵粉 １湯匙
豆沙 適量
糖粉 適量
做法：
１．豆沙搓成圓粒形。
２． 粟粉和麵粉過篩備用。
３．蛋白打至企身，加入粉類輕手拌勻。
４．用雪糕勺取一半蛋白，放入豆沙。再以另一隻匙取少量蛋白放於面層蓋好。
５．以慢火炸至微黃色。
６．篩上糖粉即可食用。
注意：
１．必須以慢火炸。否則便會過焦。
２．必須使用新油。否則顏色不美。
3. 鑊中必須有足夠的油讓高力豆沙浮於油面，而碰不到鑊底。否則做出來的高力豆沙便不夠圓。