材料：羊腩1斤，鮮冬菇6隻，馬碲半磅，葱段半碗，芹菜1棵，薑片5片(厚片)，羊腩醬$3，腐乳5件，橙皮半個。
羊腩醬$3(自製醬可用：柱候醬2湯匙，南乳2湯匙，腐乳1磚，冰糖適量)
做法：
(1) 先加入橙皮將羊腩汆水備用(去血水)。
(2) 用薑片起鑊，落入羊腩爆香，灒酒兜勻，爆至呈少少金黃色。
(3) 加入馬碲、羊腩醬、腐乳2件、糖、水(要蓋過材料)，冚蓋小火炆45分鐘，再熄火焗半小時。(此程序可以早一晚炆10分鐘，放入真空煲過夜)
(4) 此時加入鮮冬菇、枝竹炆15分鐘(若見太少水，可加適量水)，最後加入大葱或芹菜同葱段滾一滾即成。