自家製無添加足料蠔油
見到電視節目的自家製蠔油後一直都好想試，節目無詳細的食譜，
參考了節目主持的做法後便發揮了我的小宇宙，成功做出了鮮味的蠔油，
滿心歡喜地同大家分享食譜。
美國桶蠔2桶，約900g
沖洗乾淨後將蠔柱同蠔肉分開。
用2湯匙油爆香所有蠔。
預備2桶水
加入已爆香的蠔內
煮滾
蓋上煲蓋用中細火煮30分鐘，煮至水份收乾至2桶水。
將水份同蠔肉分開，扔掉蠔柱。
將水同蠔肉放入攪拌機內。
攪拌至幼滑
用隔油壺將泡沫隔去。
用篩過濾至幼滑。
放回鍋內煮滾，再用小篩隔去泡沫。
加入調味料：
生抽170g、砂糖100g、魚露30g
慢火煮40分鐘至濃稠，
或水份收乾至一半份量。
18g粟粉加120g水，埋獻。
埋獻後再次滾起便可以熄火，自家製蠔油便完成。
完成後約2桶份量，放涼便可盛在器皿內。
器皿洗淨後盛在焗盆上。
預熱焗爐180度，放入焗爐熄火，用餘溫烘乾容器及消毒。
將蠔油盛入已消毒的器皿內。
完成後分送了給大家，希望你地都鍾意啦！
如果想蠔油賣相更像市面買到的深色，可以將調味料的份量加倍，但因為食譜的份量做出來已經十分鮮味，我不建議強行為蠔油加色。
蠔油完成後翌日已送了給朋友，故不知道保質期有多長，但始終是無添加產品，建議完成後盡快食用，或可分放在小器皿內，存放冰格(放雪糕的位置)，食前一晚放回下格雪櫃內解凍。