【明報專訊】煎鍋都可以做餅！看香港新起點烹飪導師胡楊珍用把麵糰搓兩搓，再擀成橢圓形，放進煎鍋煎熟，熱辣辣送進口裏，啖啖麥香，超級市場麵包沒法比！胡楊珍用建議與前一個星期介紹的食譜素吞拿魚蘸料同吃，就是天下最美味的早餐。
■土耳其 薄餅
材料﹕全麥麵粉……3.5杯
溫水（約130℉）……11/8杯
蜂蜜……1湯匙
活性酵母粉……1茶匙
鹽……2茶匙
製法﹕
（1）將蜂蜜與溫水混勻。全麥麵粉、鹽和活性酵母粉置容器中，混勻，再加入溫蜂蜜水拌勻，搓成麵糰。
（2）取出麵糰放在灑有麵粉的平板上，搓約10分鐘，可斟酌增加麵粉以避免沾手或沾板。
（3）將麵糰置溫暖的地方待發至雙倍，約需40分鐘（快速活性酵母則需20分鐘）。取出麵糰再搓，分成8均等份。
（4）取出一份麵糰，用擀麵杖把麵糰輾至5毫米薄的橢圓形餅，完成其餘的小麵糰。把橢圓形餅置預熱的煎鍋上煎片刻，取出後與喜愛的食材一起進食。