Basic Sponge Cake (by a Japanese Baker)
呢個係小山老師嘅Very Berry，即係海綿蛋糕，
加入咗糖稀及蜂蜜，真係好軟熟有彈性，
6" - 7" 蛋糕一個 (食譜改自小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣)
全蛋130g 砂糖70g 蜂蜜7g 粟膠7g 低粉75g 無鹽牛油10g 牛奶18g
1) 牛奶及牛油坐熱水
2) 蜂蜜、粟膠坐熱水至40度，加入全蛋及砂糖，打起
3) 加入篩過的低粉拌勻，再加入熱牛油及奶拌勻
4) 入爐用170度焗25分鐘即可
呢個係小山老師嘅Very Berry，即係海綿蛋糕，
加入咗糖稀及蜂蜜，真係好軟熟有彈性，
6" - 7" 蛋糕一個 (食譜改自小山進- 好吃的西點蛋糕祕訣)
全蛋130g 砂糖70g 蜂蜜7g 粟膠7g 低粉75g 無鹽牛油10g 牛奶18g
1) 牛奶及牛油坐熱水
2) 蜂蜜、粟膠坐熱水至40度，加入全蛋及砂糖，打起
3) 加入篩過的低粉拌勻，再加入熱牛油及奶拌勻
4) 入爐用170度焗25分鐘即可