HK Style Bun 雞尾包、墨西哥包
100g麵粉整佐4個雞尾包、2個我最愛的墨西哥包。
麵糰：
高粉100g、蛋液15g、鮮奶55g、糖20g、即用酵母2g、牛油10g，共做每個約32g麵糰。
椰絲餡料：
椰絲5g、糖10g、奶粉10g、低粉12g、牛油25g，混合後搓成長條狀，共做4個每個約15g椰絲餡料，放雪櫃待用。
唧面墨西哥材料：
糖10g、牛油25g、低粉15g，混合後放入唧袋用作裝飾。
造法：
麵糰第一次發酵後分成6小份、4份包入椰絲餡，2份滾圓，最後一次發酵後掃上蛋液，加上墨西哥面料及芝麻，190度焗13-15分鐘。
http://hk.myblog.yahoo.com/syc204/article?mid=7629