Light butter Earl Grey & Orange Pound Cake

所以在這裡想跟大家分享一下食譜．

其實我是改編日本食譜網的冧酒牛油蛋糕，

這是我很喜歡的一個食譜，

只須要用少量的牛油，而且口感非常鬆軟，

所以我把它改編做了伯爵茶味和香橙朱古力味．

伯爵茶牛油蛋糕（２條）

材料:

雞蛋 4隻

砂糖 240g

低筋粉 215g

泡打粉 7g

牛油 80g

淡忌廉 120g

伯爵茶葉 10g

牛奶 50ml

伯爵茶包 3-4包

1. 伯爵茶葉和牛奶放煲內侵一會然後煲滾, 煲滾後一直攪拌, 直至奶茶顏色變深及開始收乾.

2. 把奶茶過濾, 放涼備用. (須要30ml的奶茶, 若奶茶過多, 可再繼續煮; 若過少, 可加牛奶再煮.)

3. 所有粉類過篩兩次備用.

4. 雞蛋分數次加砂糖打起, 加入奶茶繼續攪拌.

5. 牛油和淡忌廉放煲內煮至滾.

6. 粉類加入蛋糊攪拌.

7. 趁熱把牛油淡忌廉混合物倒入麵糊拌勻.

8. 加入茶包內的碎茶葉拌勻.

9. 倒入模內, 放入已預熱200度的焗爐內焗10分鐘.

10. 用已沾水的刀在蛋糕面界一直線, 爐溫降至160度焗30分鐘至熟透即成.

香橙朱古力粒牛油蛋糕（２條）

材料:

雞蛋 4隻

砂糖 220g

低筋粉 215g

泡打粉 7g

牛油 80g

淡忌廉 120g

橙皮茸 1個

橙汁 30ml

橙酒 1tbsp

朱古力粒 40g

1. 橙皮茸放入砂糖一小時備用.

2. 朱古力粒切碎備用.(把朱古力粒切碎是避免朱古力太重而沉底.)

3. 所有粉類過篩兩次備用.

4. 雞蛋分數次加砂糖打起, 加入橙汁及橙酒繼續攪拌.

5. 牛油和淡忌廉放煲內煮至滾.

6. 粉類加入蛋糊攪拌.

7. 趁熱把牛油淡忌廉混合物倒入麵糊拌勻.

8. 加入朱古力碎粒拌勻.

9. 倒入模內, 放入已預熱200度的焗爐內焗10分鐘.

10. 用已沾水的刀在蛋糕面界一直線, 爐溫降至160度焗30分鐘至熟透即成.

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