Mango Pudding with Lava Mango (by Darling) 流心芒果布丁

流心芒果預備材料：

特大水仙芒果一個起肉、檸檬汁一個、三溫糖或砂糖100g。

製作過程：

1.先將芒果起肉，取出450g加入糖份及檸檬汁打成果泥。

2.將果泥放入矽膠模內存放冰格，冷藏一夜或完全凝固。

3.甩模後將已凝固的果泥切成約2cm立方的流心方丁，放回冰格待用。

芒果布丁預備材料：

芒果味啫喱粉45g、魚膠粉6g、熱水200g、花奶200g、芒果肉120g、4oz容器4個。

製作過程：

1.啫喱粉及魚膠粉充份混合，加入熱水攪拌至完全溶化。

2.略放涼後加入花奶及芒果肉，便完成布丁糊料。

3.將一半布丁糊料平均盛入4個容器內，放冰格約5分鐘或雪至面層已凝固。

4.將一粒芒果方丁放入面層已凝固的布丁的正中，緊記頂部亦要預留適當的空間。

5.輕手盛入尚餘的布丁糊料，放冰格急凍約5分鐘後轉移到下格，冷藏約4小時甩模便完成。

完成後用小刀切開一角，便可見到流心成功。

小提示：

1.用剩的芒果方丁存保鮮盒，放冰格可存大約一個月。

2.芒果方丁亦可配上雪糕伴食，或加入果汁內。

轉貼網上資料：三溫糖是一種精製度低的褐色砂糖，糖味比其他糖強一些，風味獨特。三溫糖帶黃，

因為是用製造白糖後的糖液做成的，即比其他糖加熱的次數多一些。具有濃烈甜味，製作甜品時，適合用來增添香味。

http://hk.myblog.yahoo.com/syc204/article?mid=19938

上次個布甸雖然唔實

但食落覺得略為杰身左D

唔知係係又花奶、又芒果汁

所以今次將個recipe又再改左少少

.....

感覺亦好左少少

芒果啫喱粉 45g

魚膠粉6g

熱水100g

鮮芒果蓉 100g

花奶100g

鮮奶 100g

芒果肉120g

http://hk.myblog.yahoo.com/maggieypho/article?mid=8356