Pumpkin Pound Cake (or Sweet Potato)

南瓜核桃蛋糕

材料：牛油40克，糖60克，蜜糖30克，蛋1個半，牛奶40毫升，低筋及高筋麵粉各60克，蘇打粉3克，南瓜蓉135克，核桃30克

裝飾：糖粉30克，檸檬汁2-3茶匙，核桃少許

做法：長方型模內塗上已溶化牛油，再撲上高筋粉，放冰箱冷藏一會。

• 1. 合桃放焗爐烤一會至少許金黃色。

  2. 牛油放室溫下軟化，加糖用手提電動攪拌器打至變奶黃色；

  3. 加入蜜糖混合；

  4. 蛋和牛奶拌勻，隔水加熱，倒入4內拌勻；

  5. 加入南瓜蓉再拌勻；

  6. 加入已篩麵粉和蘇打粉拌至沒粉粒；

  7. 倒入模內，以170ºc焗20分鐘取出，以小刀在表面畫刀痕，再焗多20-25分鐘，取出放架上待涼即成。

  8. 把裝飾材料混合均勻，淋上蛋糕面，再放上合桃即成。http://hk.myblog.yahoo.com/chan_songhei/article?mid=12087