Avacado Jam牛油果醬
材料:
三個成熟牛油果(表皮黑色)
一枚蒜頭碎
一茶匙鹽
一枚小洋蔥
數滴他巴斯高辣汁 (怕辣可以不加)
步驟：
1.先將牛油果搗成糊狀 (用木匙 or 攪拌機)
2.再拌入其他材料便成 .
ps: 想和味的可加炒香煙肉碎, 想更加醒胃的可加適量檸檬汁。 可配粟米片or 搽面包 ~
它雖然含有大量脂肪，但八十％都是不飽和脂肪酸，和其他植物油一樣，又含十一種維他命，十四種礦物質，連高血壓及動脈硬化的人都可以食用。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!Z1G9Ey2XBhbBcRFJii8ZDQ--/article?mid=367
牛油果醬 (Guacamole)
4 人 份
時 間 ： 15 分 鐘 （ 未 計 雪 凍 時 間 ）
牛 油 果 在 墨 西 哥 人 眼 中 係 「 窮 人 牛 油 」 ， 好 滑 、 但 係 佢 係 不 飽 和 脂 肪 ， 好 健 康 有 益 ， 配 搭 粟 米 片 或 搽 下包 都 好 好 味 。
材 料
牛 油 果 4 個 、 青 檸 汁 2 至 3 湯 匙 、 紅 洋 蔥 1/2 個 （ 切 粒 ） 、 蒜 頭 1 粒 、 墨 西 哥 青 辣 椒 （ Jalapeno Chilies ） 1 個 （ 切 碎 ） 、 番 茄 2 個 （ 切 粒 ） 、 芫 荽 1/4 杯 、 特 醇 橄 欖 油 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許
做 法
1. 切 開 牛 油 果 並 除 去 果 核 ， 把 果 肉 挑 進 大 碗 中 ， 用 叉 把 牛 油 果 壓 爛 ， 不 要 壓 得 太 爛 ， 留 有 一 點 口 感 。
2. 加 餘 下 材 料 輕 輕 攪 拌 ， 用 保 鮮 紙 直 接 蓋 封 牛 油 果 醬 上 ， 使 不 會 變 色 ， 放 進 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。 可 配 以 墨 西 哥 粟 米 片 伴 食 即 可 。
Kendy ： 怎 樣 挑 選 靚 的 牛 油 果 ？
答 ： 外 皮 顏 色 要 夠 黑 ， 按 下 去 帶 點 彈 性 才 為 之 熟 ， 過 熟 會 爛 果 肉 發 黑 。
or
朋友仔...妳地想要既食譜如下,不過我都係照一本名為"開懷歡聚party food",裡面有好多party food都好好食同唔難整架.....
材料
牛油果(選較熟) 1個
番茄 1個
洋蔥 1/3個
蒜茸 1湯匙
調味料
醋 1茶匙
糖 2茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
Tabasco sauce 數滴