伯爵茶雪糕
材料約500g(一機)
日本蛋黃3隻、伯爵茶葉30g (我愛超濃味，可因而應喜好減至20g)、糖50g、北海道牛奶/鮮奶200g、淡忌廉200g
做法:
1. 先將雪糕機的內膽冷藏最少8小時
2. 鮮奶加伯爵茶葉煲至滾起後關火，加蓋將茶味焗出約8分鐘。
3. 用篩隔去茶葉，留伯爵茶液備用。
4. 用蛋打起雞蛋黃及糖
5.將伯爵茶液倒入4. 中,攪拌，再倒回煲中煮到微滾,要不停攪,滾起倒出 放涼後入雪櫃冷卻2小時
6.淡忌廉打起發6成，倒入凍了的5.中
7.加入雪糕機進一步混合約15 - 20分鐘
8. 此時已成了軟雪糕，如想更硬身，可倒入盒中放入雪櫃3-4小時
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