Banana Muffins (Chef Bo) with Cream Cheese Buttercream

最後是chef bo 食譜的banana muffin(食譜), 面是cream cheese buttercream, 還有大大粒合桃~ ^^

看到Chef Bo(係啊! 又係佢!)的Banana Bread食譜, 做法非常簡單~

屋企又用剩2條蕉, 所以又開工喇!

食譜只需要把牛油溶掉, 不用打發更不用落泡打粉, 但也能做到鬆軟效果~

香蕉味也很出, 用高筋粉又添加了幾分清爽~

連唔食香蕉(及相關產品)的陳生, 都食完一個再一個! >滿足<

最遺憾是我家中沒有合桃, 否則一定更好味呢!!!

食譜 (約5個大muffin)

香蕉 2根約180g

糖 70g

牛油 85g

蛋 1隻

高筋粉 150g

梳打粉 2g

鹽 3g

合桃 80g

1) 溶牛油後, 加入糖拌勻, 靜止數分鐘

2) 加入蛋和壓碎的香蕉蓉拌勻

3) 篩入鹽, 高筋粉, 梳打粉及合桃, 以切伴方法拌勻

4) 180c, 焗20-30mins至熟

因為食譜沒有泡打粉, 麵糊可唧滿一點

Chef Bo提到, 做好吃的香蕉蛋糕只有一個秘訣, 就是用已出梅花點的熟透香蕉!