熱情果朱古力軟心 ~ Reko自家食譜
65%朱古力50g 熱情果果茸23g cream10g 牛油3g
1.先將朱古力坐水溶
2.熱情果果茸和cream先坐水至微熱
3.分數次加入己溶朱古力,每次拌勻才再加入
4.最後加入牛油,拌勻
5.待28度才唧入模
http://blog.yahoo.com/homemade-rereko/articles/597253/index