Wasabi Sauce 芥辣醬 & White Sauce 芥末籽忌廉汁 for Pan Fried Salmon

【Wasabi Dressing 芥辣醬】很醒胃，除了蘸三文魚吃，還可以做沙律汁呢材料：

日式芥辣 1 茶匙

蜜糖 1 茶匙

蒜頭 1 瓣切茸

乾葱 2 個切茸

牛油果油 2 湯匙 (Avocado Oil) --- 用橄欖油也可

檸檬汁適量

檸檬皮茸適量 --- 用青檸皮茸更香

醋 1 湯匙 --- 用日式黑糯米醋更香

做法：將以上材料拌勻即可

【芥末籽忌廉汁】非常香濃的醬汁，配魚類一流

材料：

無鹽牛油 60 克

洋葱半個切粒

蒜頭 4 瓣切粒

淡忌廉 1.5 杯

芥末醬 2 茶匙 (Dijon Mustard)

刁草 2 支

Gruyere Cheese (瑞士芝士的一種 ) 50 克刨碎

芥末籽 3 茶匙 (Whole Grain Mustard)

西班牙甜椒粉適量 (Sweet Paprika)

檸檬皮茸適量

黑椒、鹽適量

做法：

(1) 燒熱鍋，下牛油用中火將洋葱炒至透明及香氣撲鼻

(2) 加蒜蓉炒香

(3) 將其他材料逐一加入拌勻

(4) 加入西班牙甜椒粉，添色添香

(5) 最後以黑椒及鹽調味