Tradition Moon Cake (by KaDai)

月餅當然是中秋節不可或缺的食品。累積了十一年自製月餅的經驗，今年的整個做餅過程，總算是得心應手。揀手靚咸蛋蓮蓉是在一間點心專門店買的，香滑而不太甜。餅皮材料：低筋麵粉 360g 金獅牌糖漿 240g 油 80g （我用了 sunflower oil） 食用梘水 1/2 tsp膠模比木模省力，也易清洗。