Tea Eggs茶葉蛋

由於要浸過夜才美味，我倆每人吃了兩隻就收手了，留待明天再品嚐．

難得開爐做茶葉蛋，共做了四十隻，準備明早帶回公司跟同事們一同分享呢！

食譜

茶葉蛋

材料：蛋40隻

鹵水料：普洱茶葉半杯，八角8粒，肉桂條2枝，老抽半杯，油2茶匙，粗鹽1茶匙，水適量（要浸過蛋面）

做法：

• 1. 蛋放入過面水內，煲滾後關火焗7分鐘，取出敲碎蛋殼．

  2. 煲內放入適量水，下鹵水料煮滾，慢慢地放入蛋，待再滾起即關火，浸過夜，吃前再煮熱即成．

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