Matchua Pudding 抺茶奶凍

呢個布丁本身唔係太硬，如果唔喜歡咁林，可以加番多小小魚膠。

抺茶奶凍4杯份量

抺茶粉12g

砂糖53g

蛋黃40g

牛奶277g

魚膠片4g (可加多2-3g)

淡忌廉127g

1) 牛奶加熱到80度，魚膠片浸軟

2) 砂糖加入抺茶粉混合，可加入蛋黃一起混合，分幾次加入熱牛奶

3) 用膠刮混合之後，慢火加熱到82度，離火加入魚膠片，

再加入打了6成的淡忌廉拌勻

4) 放涼雪凍4小時即可

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