椰汁糕
熱水 (400ml)，魚膠粉 (30g)，糖 (110g)，淡忌廉 (70ml)，椰汁 (200ml)
1. 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2. 加入淡忌廉及汁拌勻，不要打至起泡。
3. 倒入容器中放涼後，放入雪櫃內雪約30分鍾。
桂花糕
熱水 (250ml)，凍水 (200ml)，魚膠粉 (30g)，糖 (100g)，桂花糖 (2tbsp)
1. 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2. 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。
3. 慢慢倒入凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。
將以上份量各分成四等份，重覆在凝固的糕面上加上另一層，就能做多層效果 (共八層)。在完成品上加上少許燕窩及金箔，用來送人就更加高貴啦^^！
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