Orange Chocolate Marble Cake
材料:(長方形餅模2個 - 8"x3" or 6"圓形蛋糕模)
牛油 135g
幻砂糖 120g
雞蛋 2隻
自發粉 120g (or 250 gm flour + 1 tsp baking powder & 0.5 tsp of salt)
橙汁 4湯匙
橙皮茸 2茶匙
可可粉 2湯匙
做法:
1. 牛油及糖打至忌廉狀,雞蛋逐隻加入打勻,篩入自發粉拌勻,分成兩份;
2. 取一份漿料與橙汁1湯匙及橙皮茸拌勻;
3. 另一份漿料與橙汁3湯匙拌勻,篩入可可粉拌勻;
*4. 長方形餅模塗油或墊上牛油紙,用湯匙輪流逐少放入兩種漿料,然而用叉子輕輕攪動漿料成雲石花紋;
5a. 長方形模:放入預熱焗爐,用190度焗約35分鐘,取出,切件享用。
5b. 圓形模:放入預熱焗爐,用190度焗約45分鐘,取出,切件享用。
Cooking Tips:
* 弄雲石紋時,用叉子適當地轉動數下即可,轉得太多,反令雲石紋失去清晰效果。
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!VHCseziZGxsLfoecRZo-/article?mid=36674