Portguese Style Plain Buns 葡式朱仔包

葡式朱仔包(100g， 10個) 食譜來自熙媽

材料：金像筋粉450克，美玫低粉100克，依士粉10克，S500麵包改良劑20克，鹽10克，冰水330克 (冰水要有4度才可)，麵種（麵用了167g老麵）適量

做法：

除鹽外，所有材料先拌勻，用2.5度打10分鐘，再放入鹽拌勻，用3度打10分鐘作第一次發酵(45分鐘)

取出分割，滾圓再作第二次發酵(20分鐘)

壓平放氣整型作最後一次發酵(45分鐘)，反轉麵包入爐，噴水，以200ºC焗15-20分鐘．

到熙媽的blog會更詳細，真想立即送上一個給她批評一下，現在先雪在冰箱內，

食前再噴小許水焗一會，也就可保持新鮮了。