材料----牛腩(新鮮或急凍/坑腩或崩砂腩隨意)1500克,蘿蔔2000克,
香芹150克.
配料----薑肉75克,砂薑20克,香葉5片,草果2粒,甘草10克,八角2粒,
白胡椒20粒,果皮1角,桂皮1吋見方,冰糖75克,鹽半湯匙
雞粉1湯匙
做法-----牛腩原件滾水灼5分鐘洗淨,用5公升清水加入牛腩及配料煲約
2小時(視牛腩是韌度及個人喜好而定,火力以剛滾起為度)
撈起涼凍切件,蘿蔔去皮滾刀切角用牛腩汁煮10分鐘焗10`分鐘
香芹切粒供食時灑面(可加些冬菜及炸蒜茸)即成.
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