直接法甜麵糰6個35g份量：

高粉100g、三溫糖15g、吉士粉3g、奶粉3g、yeast 1g、水60g、蛋15g、牛油10g。

基本發酵兩倍大，排氣鬆弛10分鐘，分割35g一個滾圓，排在焗盤上，最後發酵兩倍大。

菠蘿包外皮材料：

可分做30個35g菠蘿包, 剩下可放冰格1個月內用

臭粉、梳打粉、泡打粉 各1/3茶匙、砂糖 100g 拌勻後，加入低筋粉 180g、固體菜油 50g、牛油50g、蛋 2茶匙 、奶粉 3茶匙、奶2茶匙。全部材料混合成粉糰後, 分割成12g/pc 備用。

在已完成第二次發酵的麵糰上，放一片已擀薄的菠蘿包外皮。

然後掃上蛋液，180度焗15-18分鐘或金黃。

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