Thai Lime Sauce
泰式青檸汁
但那個青檸汁，配搭海鮮或燒豬頸肉，真係 very very 吉架
咁講下前面碗汁喇
查實係某年某月某日在圖書館借了靚仔廚師 Jacky 的【囍宴】
裡面有類似這個汁
後來有一次在朋友家 BBQ，想整呢個汁但冇食譜在手
所以靠印象亂咁撈，一邊撈一邊試味，試到好味為止
所以份量都唔係好記得了
但就記得有以下材料
(1) 指天椒 (一隻紅、一隻青都夠了)
(2) 蒜頭幾瓣 (後來發現原食譜內是用葱頭 ... 但用蒜頭都好好味)
(3) 青檸半個榨汁
(4) 魚露幾茶匙
(5) 糖幾茶匙
(6) 凍開水少量 (原食譜是沒有的但我覺得太少水份，狂加魚露又太鹹，所以加了水)
就係咁簡單了！一定整到的，若太鹹的話加多點糖、若太甜的話又加番魚露，總之攪攪下就會o岩口味的了