Deep Fried Sesame Balls (CNY) 笑口棗

(食譜來自蘋果日報)

材料

麪粉 180克、泡打粉 2茶匙、糖 80克、豬油（已溶） 1湯匙、水 80毫升、白芝麻 1/2杯

做法

1.麪粉、泡打粉一同篩入大碗內，中間撥小洞，加豬油、糖、 40毫升水略拌勻，再加 40毫升水拌勻。

2.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑。

3.將粉糰搓成長條，分成小份，壓成扁身的長條狀，然後摺叠再搓圓；沾濕手心，略搓圓，然後滾上白芝麻。

4.開中火，燒熱油，放入笑口棗，炸至金黃色，炸時要不時翻動，撈起瀝油即可。

貼士

搓笑口棗時，記得摺叠幾下，令內裏多點空氣，炸時就會更易爆裂，笑得更加燦爛。

http://hk.myblog.yahoo.com/sweet-temptation/article?mid=15223