Hazelnut Almond Squares

HAZELNUT ALMOND SQUARE (vanilly)

榛子仁 60g

糖 70g牛油 95g

蛋 1隻

高筋粉 75g

朱古力粉 5g (10g)

泡打粉 4g

杏仁粒 15g

1) 榛子果仁先用150c焗至微金黃色, 襯熱盡量把衣除去 (我沒有去衣, 因為榛子衣是香味來源之一, 略打成細粒), 放涼備用

2) 室溫牛油和糖打軟, 慢慢加入雞蛋拌勻

3) 篩入高筋麵粉, 朱古力粉及泡打粉拌勻

4) 最後加入榛子果仁

5) 將麵糰放在盆上抆平, 平均灑上杏仁粒 (薄一點, 否則不夠脆)

6) 180c焗20mins, 取出襯熱切成一片片, 放涼後便可享用

http://hk.myblog.yahoo.com/lyon917/article?mid=4383