Cinnamon-roasted almonds 糖衣杏仁
材料:
有衣杏仁 4 量杯
蛋白一隻
凍水一茶匙
白糖 1/2 杯
鹽 1/4 茶匙
肉桂粉 1/2 茶匙
做法:
將蛋白略打發, 加入凍水, 再打起至軟性打發 ( frothy but not stiff )
将杏仁加入拌勻,
将糖, 鹽, 肉桂粉拌勻, 灑落杏仁中拌勻,
將杏仁平均分佈焗盆中,
入預熱 120C 焗爐焗 1 小時
期間要搞拌數次, 直至金黃和乾身,
取出待涼,
入密實樽儲存。
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