Baked Ginger Cheesecake
6"
薑餅 (先攪成粉) 50g
牛油 20g
薑末 1 Tbsp
薑汁 1 Tbsp
白朱古力 20g
甜忌廉 40g (用左淡忌廉+酒)
Lactos牌忌廉芝士 375g (用左Kraft)
砂糖 60g
檸檬汁 3 Tbsp
薑汁 4 Tbsp
蛋 2
檸檬青 1/2
薑末 (不可有根) 1 Tbsp
1. 壓好餅底, 白朱古力熱水座溶備用 (不可沾到水份)
2. 芝士用中速攪拌至軟加入砂糖攪至滑面
3. 加入檸檬汁及薑汁, 再逐一加入雞蛋
4. 甜忌廉打起至6成, 加入白朱古力溶液中打起, 再拌入芝士糊
5. 加入檸檬青及薑末攪勻, 倒入餅模
6. 160℃水焗60min
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!WotgbeGdHBbP2F9BU6tK8Q--/article?mid=1625