Baked Ginger Cheese Cake

Baked Ginger Cheesecake

6"

薑餅 (先攪成粉) 50g

牛油 20g

薑末 1 Tbsp

薑汁 1 Tbsp

白朱古力 20g

甜忌廉 40g (用左淡忌廉+酒)

Lactos牌忌廉芝士 375g (用左Kraft)

砂糖 60g

檸檬汁 3 Tbsp

薑汁 4 Tbsp

蛋 2

檸檬青 1/2

薑末 (不可有根) 1 Tbsp

1. 壓好餅底, 白朱古力熱水座溶備用 (不可沾到水份)

2. 芝士用中速攪拌至軟加入砂糖攪至滑面

3. 加入檸檬汁及薑汁, 再逐一加入雞蛋

4. 甜忌廉打起至6成, 加入白朱古力溶液中打起, 再拌入芝士糊

5. 加入檸檬青及薑末攪勻, 倒入餅模

6. 160℃水焗60min

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