這個用cream cheese做的muffin效果不錯, 做法也很簡單
muffin加入帶點酸的cream cheese和士多啤梨, 感覺不會太漏
食譜寫可以用其他berries代替, 下次我要加回(我家中經常缺貨的)合桃, 相信一定會更可口美味!
食譜 (6個份量)
cream cheese 100g
牛油 100g
任何barries 80g
糖 60g (已減少)
雞蛋 2隻
低筋粉 100g
泡打粉 2/3小匙
合桃 20g
1) 室溫cream cheese和牛油加糖打軟
2) 逐少加入蛋汁, 再篩入低筋粉和泡打粉
3) 最後拌勻士多啤梨及已焗香的合桃, 170c 焗約20mins至熟
第一款是strawberry cheese cupcake(食譜), cream cheese 粒和strawberry jam豐富了層次
裝飾是用仙姐<豈能戒甜>的raspberry buttercream, 做法比較複雜但甜而不膩!!