Apple-Pie

麵粉 120g

牛油 60g

糖 30g

蛋 1/3隻

做法：

1. 蛋黃忌廉醬材料：

牛奶 250毫升

鮮忌廉 150毫升

糖 50克

粟粉 15克

麵粉 15克

蛋黃 3隻

牛油 1茶匙

雲呢拿香油 數滴

做法：

1. 蛋黃、糖置於碗中，以打蛋器攪拌至軟滑。篩入麵粉和粟粉，續打成糊狀，再加入雲呢拿香油。

2. 牛奶加熱，逐少加入麵糊中，以打蛋器迅速拌勻。

3. 麵糊倒回鍋內，以中火加熱，不停攪拌至熟透。熄火加入牛油，繼續攪拌至牛油完全溶解，待涼備用。

4. 取出已涼的半凝固蛋糊，以電動打蛋機打至柔軟。

5. 鮮忌廉打至八成鬆發，拌入蛋糊中。

餡料材料：

富士蘋果 2個（去皮切厚片以鹽水浸泡）

組合：

1. 取出已涼批皮，倒入蛋黃忌廉醬，以刮刀抹平。

2. 舖上蘋果片，蘋果片排列成一圈。

3. 以200ºc焗15-20分鐘至表面金黃，待涼切件。

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