材料：排骨1斤，干蔥和薑片適量，生抽老抽各3湯匙，紹酒和鎮江醋各2湯匙，水1杯，冰糖120克
做法：
排骨出水備用．
燒熱油，爆香干蔥和薑片，下排骨爆至少許金黃色．
倒入餘下之材料，燒滾，轉中小火續炆至排骨變腍，約45分鐘．
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