Vanilla Ice Cream天然雲呢拿雪糕磚

Vanilla Ice-cream

雲呢拿雪糕是最受歡迎的雪糕，但市面出售的，多數不是用天然雲呢拿條做成，今天，用最愛的雲呢拿條，配上紅糖，很特別的天然香味，值得再整。

這天整了這款雪糕，總有少量留在雪糕桶中，給子曦及子曦爸清理，哈……大人細路都唔放過這款雪糕，子曦更與子曦爸搶食，相信一個雪糕球都沒有，但他們食得津津樂道，食光了，子曦大大聲講：

材料：

雲呢拿條半條

牛奶 160ml

蛋黃 2個

紅糖 90g(可減至70g)

鮮忌廉 200ml

步驟：

1. 雲呢拿條界開，取出雲呢拿籽，雲呢拿條及籽放入牛奶中煮至起泡立即離火，不要滾起。

2. 蛋黃加入紅糖，用打蛋器打至顏色略為變白。

3. 將1熱雲呢拿牛奶慢慢拌入攪勻。

4. 再將4倒回鍋中，加熱煮至稠狀離火，過篩一次，隔冰放涼，再放入雪箱雪2-3小時備用。

5. 鮮忌廉打至6-7分，將雲呢拿糊分2-3次拌入攪拌混合。

6. 放入雪糕機打發 (約20分鐘)，移去保鮮盒放入冰格冷藏保存。

溫馨提示：

1. 雪糕機內膽需要放入冰格冷藏至少24小時。

2. 煮雲呢拿糊時，用慢火煮至稠狀，但要小心燒焦。