Pork Jerky (by T&P) 豬肉乾
在十多年前, 在一個馬來西亞朋友家吃過自製啲豬肉乾後, 簡直令我驚為天人, 嘩！原來豬肉亁都可以自已做架！ 味道仲好過街買的............
在我的死纏不放下, 朋友終於教咗我點整豬肉亁,
但係佢嘅係古老方法, 即係要天然生曬, 嘩, 咁咪唔止曬豬肉乾, 仲可以同場整埋人乾添,
, 人地個老公可以一面曬, 一面趕蒼蠅 , 我個大老爺就。唉！我要諗諗先！
材料:
肉碎(豬肉或牛肉) 600g
鹽一茶匙
蠔油半湯匙
蔴油一茶匙
生抽半湯匙
糖五安士
魚露半湯匙
油1 1/2湯匙
酒兩茶匙
甘草粉1/8 茶匙
玉桂粉1/4 茶匙
做法:
將所有材料攪勻, 然後將肉漿平均塗在 baking paper 上。
將肉漿放入焗爐用最慢火焙二十分鐘或至肉漿定型。
將肉乾取出。
將肉乾剪開。
將肉乾放入焗爐用上火烘。亦可用BBQ爐燒烤。
其間要睇火, 因為肉乾好高糖份, 好易燶架！
注意:
肉乾出爐後會轉深色。
喜歡吃辣味豬肉乾可自行加咖哩粉或紅椒粉。
今次我做咗雙倍量, 加多咗兩湯匙咖哩粉同埋半茶匙五香粉。