Passion Fruit White Chocolate Cheese Cake 熱情果芝士蛋糕:
8吋熱情果芝士蛋糕:
忌廉芝士 230g
白朱古力 120g
熱情果蓉 90g
蛋黃 3個
砂糖 25g
魚膠粉 8g
水 30g
淡忌廉 230g
做法:
1.白朱古力座溶; 魚膠加水浸軟後座溶; 淡忌廉打起6分發備用
2.忌廉芝士用打蛋器慢速打滑,加入座溶的白朱古力
3.蛋黃加砂糖打至變白, 加入芝士糊及熱情果蓉
4.將小量蛋黃芝士糊加入魚膠溶液中
5.將(4.)一次加入(3.)中切拌攪勻
6.分次將已打起淡忌廉
7.入模雪實備用
北海道牛奶布甸:
材料:
北海道牛奶 120g
淡忌廉 60g
魚膠粉 3g
水 15g
雲呢拿條 一小段
做法:
1.魚膠粉加入水中, 靜待十分鐘
2.雲呢拿條中間切開, 取籽, 連皮放入牛奶中
3.牛奶及淡忌廉用小煲加熱
4.加入浸泡好魚膠水, 熄火攪溶
5.待涼, 倒上熱情果芝士蛋糕面
6.雪實即成