奶皇餡(24個細) 低粉30克 吉士粉60克 粟粉30克 溶牛油35克 糖100克 蛋1只 椰漿200克 花奶90克 鮮奶150克
* 把所有材料攪拌至冇粉粒，蒸30分鐘放涼備用，可以早一日做好放在雪櫃
咸蛋黃12只或以上 (放在焗爐烘或蒸熟備用)
酥皮材料(24個細)
低粉200克 吉士粉20克 牛油120克 糖60克 蛋一只
* 把所有材料搓揉成糰備用
* 印模後用180度先焗5分鐘，取出掃蛋汁焗20分鐘至金黃
我的木正方型模 : 酥皮用20克 奶皇餡用30克
我的木圓型、膠正方型及膠圓型 : 酥皮用15克 奶皇餡用25克
Winnie the pool模 : 酥皮用10克 奶皇餡用15克
因為月餅模各有不同，所以份量要自己調整
http://hk.myblog.yahoo.com/apleichausally/article?mid=5140