Ginger Milk Pudding 薑汁撞奶 & Ginger Souffles

薑汁撞奶

材料(每碗份量)

高鈣低脂奶 220 毫升 (一盒屋型)

薑汁 1 湯匙 (薑要老，才有可助凝固的汁)

糖 2 茶匙

製作過程

1. 薑汁放碗內。

2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。

3. 將熱奶倒落另一個煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。