Chocolate Orange Liquor Ice Cream朱古力橙酒雪糕

苦味朱古力加了芳香濃郁橙酒及混以清新糖漬橙皮，

大大提升了朱古力味道，也平衡了朱古力的{漏喉}

無論做蛋糕、雪糕都一流~!

食一啖後，會忍不住再一啖又再一啖，欲罷不能的食到夠喉為止~!

可惜屋企沒餅乾，不然口感更佳~!

食譜來自--我♥冰淇淋

材料:

牛奶 180ml

蛋黃 2個

砂糖 60g (我減至40g)

苦味朱古力 60g

{可可粉 1又1/2湯匙+砂糖1湯匙拌勻}

淡忌廉 120ml

切粒橙皮 1又1/2湯匙 (我用了糖漬橙皮)

君度橙酒 2湯匙拌勻

自選餅乾 20g

準備:

先將蓄冷桶放入冰箱充分蓄冷。

作法:

1 蛋黃+糖打至奶白色後，

2 將溫熱牛奶與(1)混合，以小火加熱，出現稠狀後移開火源。

3 將(2)稍微降溫至60度後，加入朱古力使其融化。(注意!溫度過高會令朱古力有分離現象)

4 可可粉、糖拌勻取少量3加入溶解，溶解後將餘下部分加入混合，用篩網過濾至大bowl中，bowl底部隔著冰水降溫後，放入雪櫃冷藏3-4小時

5 加入淡忌廉、橙皮碎，君度橙酒混合，接著倒入啟動的雪糕機內，攪拌約20分鐘。雪糕完成後，加入微壓碎餅乾混合後，移至保存容器，放入冰箱冷藏1日即成~