紅豆抹茶蒟蒻凍

抺茶蒟蒻凍

蒟蒻粉 ............. 1tbsp(大概15g)

宇治抹茶粉/綠茶粉 ............. 6g

糖 ............. 2tsp

煮滾熱水 ............. 300ml/g

抺茶粉、蒟蒻粉及糖拌均後,加入煮滾水攪至完全溶解。

倒入模內後放入雪櫃冷藏至凝固，食用時切成粒。

紅豆蓉

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紅豆 ................. 適量水 ............. 適量(水要浸過豆面)冰糖 ............. 適量(自行調節甜度)將紅豆用水浸大概3小時左右，鍋內加水，紅豆煲至淋身及起沙。加入冰糖煮至溶解，自行調節甜度。丸子~~~~~~~~糯米粉 ............. 大概30-40g冷開水 ............. 適量(水量是逐少加入)色素 .............1~2滴- 將糯米粉放入大碗內，慢慢加入水份(色素)拌成麵糰，搓成均等丸子(與湯丸做法一樣)。- 放入煲內煮至浮起後大概一分鐘後，放入冷開水或冰水浸一會。